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사실 무심코 지나갔던 것들중 하나였던 버터와 마가린은 생긴 것은 거의 똑같이 생겼는데 버터는 구하기 쉬운 식품이 아니였고 버터와 마가린의 가격차이는 거의 몇배 차이가 났던 것으로 기억했습니다.

목차

• 천연 버터
• 가염버터
• 무염버터
• 가공버터
• 버터와 마가린의 차이점

천연 버터

첨가물이나 향료가 들어 있지 않은 천연 버터. 100% 우유와 크림만 포함합니다.

유산균이 없는 100% 우유로 만든 천연 버터로 지방함량이 80% 이상이고 향이 상큼한 제품 단맛이 나며 촉촉하고 부드럽습니다.

가염버터

소금과 버터. 소금을 넣으면 약간 짭조름하지만 향이 좋습니다. 무염 버터보다 맛있습니다.

무염버터

소금이 없는 버터. 우리는 고양이 식단을 하는 사람들이 지방 섭취가 필요할 때 일반적으로 무염 버터를 많이 먹는다는 것을 알고 있습니다.

원유에서 유지방을 분리하여 유화제, 조미료, 향료, 색소, 보존료를 섞어 교반, 연압한 버터로 트랜스지방산이 많이 함유되어 생으로 먹기에는 부적합 합니다.

가공버터

향료 및 유화제와 같은 일부 첨가제를 포함하는 버터. 지방 함량으로 볼 때 지방 함량이 50% 미만이면 가공 버터로 분류됩니다.

버터와 마가린의 차이점

버터에 사용하는 것보다 저렴한 식물성 재료를 사용하여 가격을 낮췄습니다.

마가린은 인공 버터의 향을 더하여 버터와 같은 향과 풍미를 최대한 살려줍니다. 하지만 우유와 크림이 만들어내는 풍미와 향은 인공적으로 만들어도 따라잡기 힘든 것 같습니다.

요즘 마가린도 성분이 좋아서 콜레스테롤 걱정을 조금이나마 줄일 수 있을 것 같지만 향신료나 인공첨가물이 들어간 버터보다는 버터가 더 건강할 것 같습니다.

마가린의 성분

마가린은 "버터보다 가성비 좋은 것이 또 없을까?" 우유와 크림으로 구성된 버터와 달리 우유 대신 옥수수 기름이나 야자유, 식물성 기름을 사용합니다. 그렇기 때문에 가격이 매우 저렴합니다.

그러나 마가린에 트랜스 지방이 있을 수 있다는 이야기가 많이 나왔습니다. 최근에 나온 마가린 뒤에 성분표를 보면 트랜스지방 0g이면 괜찮습니다.

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